Il menu 2011

Aperitivi

(Osteria More & Macine - La Morra)

In abbinamento Champagne

Antipasti

(Osteria Veglio – La Morra)

Baccala in due cotture: a vapore e mantecato su zuppetta di patate, pistilli di zafferano

In abbinamento all'antipasto Barolo 2007

Primi

(Grecale - Novello)

Fagottino di crespella di farina di farro ripiena di gamberi, patate e porcini, su crema di basilico tiepida

In abbinamento al primo piatto Barolo 2004

Secondi

(Ristorante Bovio – La Morra)

Tournedos di faraona ripieno di salsiccia di Bra su fonduta di patate di alta langa e salsa al tartufo nero estivo

In abbinamento al secondo piatto Barolo 2000

Formaggi

Selezione di formaggi di alpeggio piemontesi e di alta Langa a cura di Santalessandra Strada s.s. Sassello- Località Pusa, nr. 3  Cartosio (AL) distribuiti da GRANDAMA s.n.c., via R. Terzolo, 5 ALBA (CN)

In abbinamento Mieli Thun (Vigo di Ton - Trento)

In abbinamento tutti i Baroli in degustazione

Dolci

a cura del Laboratorio di Resistenza Dolciaria (Via Pietro Ferrero, 11 12051 Alba - CN)

in abbinamento Barolo Chinato

Caffè

Una miscela di qualità per un piacevole caffè a fine pasto di Revello Caffè RBP srl (Via La Morra, 43 Cherasco CN)

Inoltre spiccherà un angolo in cui si proporranno degustazioni di sigari italiani riservate ai soli maggiorenni fumatori

Elenco cantine aderenti

Annata 2000

Corino Giovanni, Rocche Costamagna, f.lli Revello, Ciabot Berton, Mauro Veglio, Oberto Egidio, Erbaluna, Cascina del Monastero, f.lli Ferrero

Annata 2004

Altare Elio; Eraldo Viberti ; Renato Ratti (Rocche) ; Gianni Gagliardo (Preve Riserva) , Vigneti Luigi Oddero e figli (Rocche Rivera); Aurelio Settimo (riserva Rocche), Borgogno Francesco, Cordero di Montezemolo-Monfalletto; Silvio Grasso (Bricco Luciani); Tenuta L’illuminata (Barolo Tebavio 2004); Curto Marco, Gagliasso (Rocche dell’Annunziata)

Annata 2007

Agricola Brandini; Andrea Oberto; Ceretto ( Bricco Rocche Brunate), Stefano Farina; Stroppiana Oreste; Mascarello Michele & figli; Alessandria Silvio; Eugenio Bocchino; Marengo Mario (Brunate); Bosco Agostino (La Serra); Renato Corino; Osvaldo Viberti; I Bastioni, Cascina Ballarin (Bricco Rocca), Bovio Gianfranco, Roberto Voerzio (Rocche dell’Annunziata), Gianni Ramello, Mauro Molino (vigna Gancia), Poderi Marcarini (La Serra), Poderi e Cantine Oddero (Villero), Voerzio Alberto (La Serra), Alessandria Crissante.

Champagne

Philipponat Royal Reserve (Mareuil-sur-Aÿ), Abel –Lepitre Brut (Germigny)