Menu 2011

Aperitif

(Osteria More & Macine - La Morra)

Wine Match: Champagne

Appetizers

(Osteria Veglio – La Morra)

Salt cod served steamed and cooked until creamy served with a potato and saffron soup

Wine Match: Barolo 2007

First Course

(Grecale - Novello)

Spelt flour pancake filled with prawns, potatoes and porcini mushrooms, on a cream of warm basil sauce

Wine Match: Barolo 2004

Second Course

(Ristorante Bovio – La Morra)

Guinea fowl stuffed with Bra sausage served on a sauce of potatoes from the Alta Langa and summer black truffle

Wine Match: Barolo 2000

Cheeses

Selection of Piedmontese cheeses from the high pastures of the Alta Langa served with Mieli Thun

Wine Match: all Barolo tastings

Desserts

Prepared by the Laboratorio di Resistenza Dolciaria (Via Pietro Ferrero, 11 12051 Alba - CN)

Coffee

Quality blend by Revello Caffe

Elenco cantine aderenti

Annata 2000

Corino Giovanni, Rocche Costamagna, f.lli Revello, Ciabot Berton, Mauro Veglio, Oberto Egidio, Erbaluna, Cascina del Monastero, f. lli Ferrero

Annata 2004

Altare Elio; Eraldo Viberti ; Renato Ratti (Rocche) ; Gianni Gagliardo (Preve Riserva) , Vigneti Luigi Oddero e figli (Rocche Rivera); Aurelio Settimo (riserva Rocche), Borgogno Francesco, Cordero di Montezemolo-Monfalletto; Silvio Grasso (Bricco Luciani); Tenuta L’illuminata (Barolo Tebavio 2004); Curto Marco, Gagliasso (Rocche dell’Annunziata).

Annata 2007

Agricola Brandini; Andrea Oberto; Ceretto (Bricco Rocche Brunate), Stefano Farina; Stroppiana Oreste; Mascarello Michele & figli; Alessandria Silvio; Eugenio Bocchino; Marengo Mario (Brunate); Bosco Agostino (La Serra); Renato Corino; Osvaldo Viberti; I Bastioni, Cascina Ballarin (Bricco Rocca), Bovio Gianfranco, Roberto Voerzio (Rocche dell’Annunziata), Gianni Ramello, Mauro Molino (vigna Gancia), Poderi Marcarini (La Serra), Poderi e Cantine Oddero (Villero), Voerzio Alberto (La Serra), Alessandria Crissante.

Champagne

Philipponat Royal Reserve (Mareuil-sur-Aÿ), Abel-Lepitre Brut (Germigny)